Közlənmiş badımcan konservi

           Lazım olan ərzaqlar:

           3 kq badımcan,
           1 stəkan sirkə,
           Zeytun yağı,
           2 baş sarımsaq,
           Duz




       Közlənmiş badımcan konservi hazırlanması : 

• Badımcanları təmiz yuyub qurudun.
• Bir neçə yerindən bıçaqla dələrək ocaqda, yhaxud  da atəş üzərində közləyin.
• İri olan badımcanları ikiyə bölərək iç hissələrinə zeytun yağı sürtərək  kəsik hissəsini bir fırın sinisinə yığın.
• Qabıqlı hissəsi üstə qalacaqdır.
• Kəsdiyin iz badımcanları bir neçə yerindən deşin  və közlənməyə qoyun.
• Közlənən badımcanları bir  torbaya yığıb ağzını qapadın.
• Buğlanaraq torbanı tərlədən badımcanlar bir az soyuduqdan sonra qabıqlarını soyun.
•  Bu metod badımcanların rahat soyulmasını təmin edəcəkdir.
• Əgər badımcanları soyuducuda saxlamaq istərsinizsə yeməklik ayıraraq torbalara yığın və soyuducuda donmağa qoyun.
• Çalışın torbaya hava keçməsin.
• Dərin bir qaba aldığınız badımcanlarınızın üzərinə bir stəkan  zeytun  yağı və arzuya görə bir stəkan  sirkə əlavə edin.
• Arzu edənlər iri diş doğranmış sarımsaq da əlavə edə bilələr.
• Badımcanları çox əzmədən qarışdırın.
• Badımcanları bankalara yığın .
• Bankanın içərisində olan badımcanların arasındakı havanı yavaşcadan bir qaşıq yardımı ilə çıxardın.
•  Bunu  etməzsiniz konserviniz tez bir zamanda zay ola bilər.
• Bankaların boğumuna qədər doldurduğunuz badımcanların üzərini bir barmaq keçənə qədər zeytun yağı əlavə edin.
• Qapağını möhkəm bağlayın.
• Dərin bir qazanın  içərisinə su tökün və  alt hissəsinə bir bez qoyub, bankaları ora  yerləşdirin.
• Bundan sonra bankaları qaynamağa qoyun.
• Kapakların tutması üçün ən az 15-20 dəqiqə  qaynar suda qaynadın.
• Sonra bankaları çıxardaraq ağzını bağlayaraq tərs çevirin  və soyuyana qədər gözləyin.
• Sərin və quru bir yerdə saxlayın.

        Mənbə : 1001dad.com