Paytaxt keksi

Tərkibi:
200 q kişmiş. (və ya quru meyvələr)
200 q kərə yağı.
2 yumurta.
200 q şəkər.
0,5 ç.q. soda.
1 ç.q. limon şirəsi.
200 q un.
Bir çimdik duz.
10 damcı meyvə esensiyası və ya vanil.

Hazırlıq prosesi:
Kişmişi yumaq, üzərinə qaynar su tökmək və 15 dəqiqə gözləmək, sonra suyu boşaldıb kişmişləri qurutmaq lazımdır.
Sobanı 200˚С qədər qızdırmaq, hazırlıq formasına kərə yağı çəkmək və bir az un səpmək lazımdır.
Yumşaq kərə yağını ağarana qədər çalmaq lazımdır.
Yumurtanın ağını sarısından ayırmaq və soyutmaq lazımdır.
Yağı çalmağa davam edərək üzərinə yumurta sarılarını və qaşıq-qaşıq şəkər əlavə etmək lazımdır. Şəkər yağda tamamilə həll olmalıdır.
Alınmış qarışığın üzərinə limon şirəsində həll olunmuş soda əlavə edin və qarışdırın.
Mikseri söndürün, qarışığa kişmiş əlavə edib, bir az un ələyin və səliqəli qarışdırın.
Xəmirə vanil və qalan unu əlavə edib yenidən qarışdırın.
Soyumuş yumurta ağlarını duz ilə qatı yumşaq kütlə alınana qədər çalmaq və iki dəfəyə xəmirə qatmaq lazımdır.
Xəmiri formaya əlavə edin, ortadan bıçaq ilə kəsərək 1 saat ərzində sobaya bişməyə qoyun.
Keks soyuduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpmək lazımdır.