1. Yaşadığınız yerə yaxın bir qəssabla tanış olun və mümkünsə, onunla dost olun.
2. Büdcənizin imkan verdiyi ətin ən yaxşı hissəsini seçin.
3. Qəssabın əvvəlcədən hazırladığı və kəsib qoyduğu əti almayın.
4. Tünd qırmızı deyil, açıq albalı rənginə yaxın olan əti seçin. Boz ətdən mümkün qədər uzaq durun.
5. Mərmər kimi parlayan ət alın.
6. Çox təzə ət də almayın.
7. Əvvəlcədən paketlənmiş ət alsanız, nəmli və içində su olmamasına fikir verin. Saxlama müddətinə də baxmağı unutmayın.