Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Ərzaqlar:
250 qram un
6 ədəd yumurta
130 qram şəkər
50 qram kakao tozu
200 qram qaymaq
100 qram şokolad
5 qram ovulmuş portağal qabığı
1 paket vanil
5 qram soda

Ərzaqlar:
2 ədədət bifşteks
1 ədəd quru soğan
1 ədəd pomidor
6 ədəd kornişon turşu (istəyə bağlı)
1 çay qaşığı qırmızı bibər
Yarım limonun suyu
1 çay qaşığı sumaq
Yarım çay qaşığı kimyon
1 çay qaşığı qədər duz
2 xörək qaşığı zeytunyağı

Tərkibi:
9 ədəd yumurta
5 xörək qaşığı kakao
3 stəkan şəkər tozu
2 xörək qaşığı üyüdülmüş quru çörək ( suxarı)
3 xörək qaşığı nişasta
Qoz ləpəsi ( və ya xırdalanmış araxis)
2 xörək qaşığı xama
300 qr kərə yağı

Hazırlanması:
Yumurtanın ağını 3 çay qaşığı kakao, yarım stəkan şəkər, quru çörək ( suxarı), kraxmal və xırdalanmış qoz ilə qarışdırın.
Xəmiri yağlanmış formaya qoyub tam odda hazır olana kimi bişirin.
Krem hazırlamaq üçün yumurta sarısını yarım stəkan şəkər ilə çalın və iki xörək qaşığı kakao tozu, xama əlavə edib yenidən qarışdırın.
Alınmış kütləni qatılaşıb bərkimək üçün vam odun üstünə qoyun. Sonra kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
Hazırlanıb soyudulmuş xəmiri yaxşıca kremləyib və ona istədiyiniz formanı verib bəzəyin.

Tərkibi:
Alabalıq – 1 ədəd
Limon – 5 dilim
Kərə yağı – 50 q
Göyərti (keşniş, tərxun) – ¼ hissə
Duru yağ
Duz, qırmızı istiot
Sous üçün:
Zeytun yağı – 2x.q.
Portağal şirəsi
Narşərab

Tərkibi:
1kq qalin qabiqli portağal
8st şəkər tozu
1 ədəd limon suyu
5st su

Hazırlanması:
Portağallar yuyulur,ağ iç qabığı qalacaq şəkildə narıncı qabığı soyulur.Soyulan portağalların bir neçə yerinə bıçaqla deşik açılır. Portağallar bu şəkildə dərin bir qazana tökülür üzərini örtəcək qədər su tökülür. 5-10 dəq. qaynadılır, su süzülür. Bu proses portağalların acısı gedənə qədər ən azı 2 dəfə yerinə yetirilir(qaynadılma süzmə işi). Başqa bir qazanda su və şəkər tozu qaynadılır. Suyu süzülən portağallar istənilən şəkildə dilimlənir və şirənin içinə tökülür. Limon suyu da əlavə edilir, mürəbbə şəklinə gələnə qədər bişirilir. Soyuduqda bankalara yığılır.

Bu metodla limon,naringi və qreypfrut mürəbbələri də hazırlamaq olar.

Tərkibi:
5 xörək qaşığı un 
5 xörək qaşığı kakao 
1 litr süd 
1 st. şəkər tozu 
1 paket vanil 
2 yumurta 
100 qr. marqarin 

Hazırlanması:
Əvvəlcə marqarindən başqa hər şeyi qarışdırıb bişiririn, daha sonra isə içinə marqarin əlavə edib mikserlə çalın. Puding hazırdır. Nuş olsun!

Ərzaqlar:
1 banka (təxminən 450 q və ya 3 stəkan) turşuya qoyulmuş göbələk(şampinyon)
1 ədəd orta boy yerkökü
1 ədəd kiçik qırmızı Bolqar bibəri
1 ədəd kiçik sarı və ya portağal rəngi Bolqar bibəri
1 ədəd kiçik yaşıl Bolqar bibəri
1 ədəd orta boy turşu-xiyar
1 ədəd orta boy təzə xiyar
zövqə görə Şüyüd
1 ədəd orta boy baş soğan
3-4 x. qaşığı limon suyu
3-4 x.qaşığı zeytun yağı
duz
istiot

Turşu kauçuk qablardansa çəlləkdə ya şüşə balonlarda qoyulsa keyfiyyətini itirməz. 
3litirlik balon üçün;
Ərzaqlar:
Kələm – 2kq
Rəngli bibərlər – 1kq
Noxud – 10 ədəd
Qara istiot – 10ədəd 
Dəfnə yarpağı 
Sarımsaq- bol
Acı bibər – 5ədəd
Limon – 2ədəd
Kərəviz -1 dəstə

Tərkibi:
2 stəkan un
yarım stəkan şəkər kirşanı (pudrası)
1/3 stəkan şirinləşdirilməmiş kakao tozu
1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
1/4 çay qaşığı duz
115 qram soyuq kərə yağı – xırda-xırda doğrayın
yarım stəkan doğranmış quru albalı
1/3 stəkan buz kimi soyuq su
1/4 çay qaşığı vanil ekstraktı (vanilla extract)

Tərkibi:
4 Yumurta
1 st Şəkər tozu
150 qr. Kərəyağı
150 qr. Bitter Şokolad
1 xörək qaş. Kakao
1 Paket Vanil
1 Paket Qabartma tozu
4 xörək qaş. un

Üzəri Üçün:
Albalı ya da mandalin ola bilər
 
Hazırlanması:
Qaba yumurtaları qırın və şəkəri əlavə edib, əriyənə qədər çırpın. Kərəyağını və şokoladı buxar üsulu ilə əridin. Əriyən Şokolad-kərəyağı qarışığını da əlavə edin. Kakaosunu da qoyub qarışdırın.