Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Tərkibi (20-25 ədəd):

75 ml süd
50 q şəkər tozu 
0,5 ç.q. quru maya və ya 15 q yaş maya
170 q isti kartof püresi 
1 iri yumurta 
1 ç.q. vanil esensiyası 
350 q un (daha çox və ya az tələb oluna bilər)
1/8 ç.q. üyüdülmüş muskat cevizi
1/4 ç.q. duz
60 q otaq temperaturunda kərə yağı 
şəkər pudrası (üzərinə)

Tərkibi: 
500 q iri ağ lobya 
1 kq baş soğan 
150 ml bitki yağı 
4-5 diş sarımsaq 
3 dəfnə yarpağı 
duz
istiot 
2 ç.q. üyüdülmüş şirin qırmızı istiot (paprika)
1 ç.q. üyüdülmüş acı qırmızı istiot
1 x.q. tomat pastası

Tərkibi (6-8 pay): 
1 banka qarğıdalı (340 q)
300 q pomidor 
300 q xiyar 
150 q soğan 
200 q brınza pendiri 
bitki yağı 
duz 

Hazırlanması:
Soğanı yarımhalqa doğrayın. Əgər acı soğandan istifadə edirsinizsə, üstünə qaynar su töküb 10 dəqiqə saxlayın, sonra suyu süzüb, soğanı soyuq suda yuyun. 
Xiyarı fal-fal doğrayın.

Tərkibi:

400 q kəsmik (5-9%)
200 q kərə yağı və ya marqarin
150 q şəkər tozu 
2 ç.q. qabartma tozu (və ya 1 ç.q. söndürülmüş soda)
300-350 q un

Hazırlanması:

Yağı 150 q şəkər tozu ilə yaxşıca qarışdırın. Kəsmik əlavə edib qarışdırın.
Qabartma tozu, un əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri 3-5 mm qalınlıqda yayın.
8x8 sm ölçüdə kvadratlar kəsin. Hər kvadratın üzərinə şəkər tozu səpin.

Tərkibi (2 pay): 

2 yaşıl hil 
2 ölçü qaşığı üyüdülmüş, çox qovrulmuş qəhvə (15 q)
150 ml su
3 ç.q. şəkər tozu
bıçağın ucunda təzə üyüdülmüş muskat cevizi (üyüdülmüş darçınla əvəz etmək olar)

Hazırlanması:
Hili bölüb qara toxumlarını çıxarın. Qəhvə, şəkər tozu, muskat cevizi və hil toxumlarını cezveyə qoyun, üzərinə su tökün, ocağın üstünə qoyun.
Daim qarışdırın, çalışın, üzərində köpük əmələ gəlməsinə imkan verməyin.

Tərkibi:
Xəmir Üçün:
2 paket aktiv quru maya (4 + yarım çay qaşığı)
1 stəkan (250 ml) süd, bir az istidin (40-46Cdək)
Yarım stəkan cup (125 g) şəkər tozu
3 ədəd iri yumurta
4 stəkan yarım un ( 675 q)
1 çay qaşığı yarım duz
Bir portağalın rəndələnmiş qabığı
115 q kərə yağı – əridib, soyudun

İçi Üçün:
6 xörək qaşığı (90 q) şəkər tozu
2 çay qaşığı darçın
55 q kərə yağı – əridin
Üstü Üçün:
1 ədəd yumurta, yüngülvari qarışdırın
Vanilli Qlazur Üçün:
1 stəkan + bir stəkanın dörtdə biri qədər (140 q) şəkər kirşanı (pudrası)

Tərkibi:
Dana farşı – 500 q
Pomidor  — 3 ədəd
Baş soğan – 1 ədəd
Sarımsaq – 4 ədəd
Qatıq – 250 q
Bitki yağı 
Hil – 8 ədəd
Yumru qara istiot – 10 ədəd
Mixək – 8 ədəd
Cirə — 1ç.q
Zəncəfil — 1ç.q
Sarıkök — 1ç.q
Duz

Tərkibi:
530 q əla növ buğda unu
240 q şəkər tozu
1 yumurta
120 q bitki yağı
0,5 ç.q. soda
5 q duz

Hazırlanması:
Una çay sodası və qaynar su əlavə edib xəmir yoğrulur və soyuduqdan sonra ona yumurta qatılır.

Tərkibi:
250 qr yumuşaq marqarin
1 stəkan qatıq
3 stəkan un
1 paket qabartma tozu
1 qəhvə fincanı pudra şəkəri

İç üçün:
4 ədəd alma
1 qaəhvə fincanı sarı üzüm
4xörək qaşığı şəkər
1 çay qaşığı darçın

Ərzaqlar:
— 4 ədəd toyuq budu;
— 100 qram kərə yağı;
— 4 diş sarımsaq;
— 1 çay qaşığı duz;
— 1 çay qaşığı qara istiot;
— 1 çay qaşığı kəklikotu
— 1 xörək qaşığı maye yağ;

Hazırlanması:
Sarımsaqları soyub sürtgəcdən keçirin, tavada kərə yağını əridib sarımsaq, kəklikotu, duz və qara istiotu əlavə edin. Yüksək odda 1-2 dəqiqə qovurub, götürün. Sarımsaqlı qarışıq ilıq olanda toyuq budlarının üzərinə töküb qarışdırın və sobanın yağlanmış nimçəsinə düzdükdən sonra əvvəlcədən 175 dərəcə qızdırılmış sobada yarım saat bişirin. Nuş olsun!