Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Ərzaqlar:
Yumurta – 3 ədəd
Şəkər tozu – 1 st.
Süd – 1 st.
Zeytun yağı – ½ st.
Un – 2,5 st.
Qabartma tozu – 1 paket
Vanilin – 1 paket
Təzə ispanaq – 200 qr.
Damla saqqızı (mastika) – 1 ədəd

Üstü üçün:
Krem şanti (toz) – 2 paket
Soyuq süd – 1,5 st.

Ərzaqlar:
Peçenye – 450 qr.
Süd – 520 ml.
Yumurta sarısı – 1 ədəd
Şəkər tozu – 7 x.q.
Kakao tozu – 2 x.q.
Kərə yağı – 50 qr.
Vanilin – 1 ç.q.
Nişasta – 2,5 x.q.

Hazırlanması:
Kremi hazırlayırıq: Bunun üçün südü bərabər iki hissəyə bölürük. Bir hissəsini (260 ml.) orta odda qaynayana kimi saxlayırıq. Digər hissəsinə isə nişasta, 3 x.q. şəkər tozu, vanilin, kərə yağı, yumurta sarısı tökürük, qarışdırırıq və onu qaynar südün içinə tökürük. Qarışdıra-qarışdıra qatılaşdığını görəcəyik. O zaman 30 dəqiqəlik soyuducuya qoyuruq.

Ərzaqlar:
Şəkərli peçenye – 250 q.
Yumşaldılmış kərə yağı – 75 q.
Nutella – 400 q.
Fındıq – 100 q. (tavada azca qızardılmış və doğranmış)
Qaymaqlı pendir – 500 q. (otaq temperaturunda)
Şəkər kirşanı – 60 q.

Ərzaqlar:
Kəsmik – 400 qr.
Şəkər tozu – 200 qr.
Xama – 400 qr.
Kərə yağı – 150 r.
Peçenye – 200 qr.
Jelatin – 2 ədəd
Şokolad plitəsi – 100 qr.
Qaymaq – 75 qr.

Hazırlanması:
Tortun əsasını peçenyelər təşkil edəcək. Odur ki, peçenyeləri blenderdə həll edirik. Üzərinə əridilmiş kərə yağını tökürük və qarışdırırıq. Sonra ovuntunu formanın dibinə tökürük, yayırıq, bir müddətliyə soyuducuya qoyuruq.

Benediktin (fr. Benedictine – müqəddəs) 27 növ ot bitkisi, bal qarışımından hazırlanan spirtli içkidir. Benediktin 40-45 dərəcə tündlükdə olur və likörə bənzəyir.

İlk dəfə benedikt içkisini 1510-cu ildə Fransanın Fekamp şəhərində müqəddəs Benedikt monastırında hazırlanıb. Onu monarx Don Bernardo Vinçelli hazırlayıb. Onun hazırladığI içkinin tərkibində 75 növ ot bitkisi olub. Bu barədə məlumatlar saxlanılsa da bitki adlarının siyahısı yoxdur. Sonralar 1863-cü ildə üzüm ticarəti ilə məşğul olan Aleksandr Leqran yenidən bu içkinin hazırlanması və satışı ilə məşğul olmağa başlayıb. Bu zaman içkinin adını Leqran adlandırıb. Bu içkinin yenidən istehsalına başladığı üçün ona Deo Optimo Maximo ordeni veriblər.

Benedikt içkisi qızılı rəngdə, şirin və bitki ətrini xatırladan dada malik olur.Onu buz və ya müxtəlif kokteyllər əlavə edərək içirlər.

Xəmir üçün:
Şəkər tozu – 2 st.
Kakao tozu – 2 x.q.
Yumurta – 4 ədəd
Yağsız xama – 2 st.
Un – 3 st.
Soda – 1ç.q.
Sirkə – 1ç.q.

Krem üçün:
Kərə yağı – 200 qr.
Bişmiş qatılaşdırılmış süd (squşenka) – 1 banka
Kakao tozu – 1,5 x.q.

İnqridientlər:
300-400 qram brokkoli
2 yumurta
2 dolu xörək qaşığı un
150 qram rəndələnmiş bərk pendir
100 qram suluquni pendiri (kiçik kubiklərə doğramaq)
duz, əzilmiş qara bibər (zövqə görə)
un halına salınmış suxarilər
bitki yağı.

Hazırlanma qaydası:
Bu resept sizin brokkoli haqqında fikrinizi qətiyyən dəyişdirəcək!
Belə ki, brokkolini qaynadın (5 dəqiqə kifayətdir, əks halda onu öldürə bilərsiniz). Soyuduqdan sonra tikələrə bölün. İndi əldə olan inqredientləri qarışdırın. Yastıladıb (yastı formaya salıb), suxarilərə batırın və hər iki tərəfini qızardın. Siz təsəvvür belə edə bilməzsiniz bu necə dadlıdır!

Xəmir üçün:
Şəkər tozu – 1 stəkan
Kərə yağı – 1 x.q.
Xama – 1 stəkan
Un – 3 stəkan
Kakao – 2 x.q.
Soda – yarım ç.q. sirkədə söndürülmüş

Krem üçün:
Süd – 500 ml.
Yumurta – 1 ədəd
Şəkər tozu – 1 stəkan
Vanilin Un – 3 x.q.
Yumşaldılmış kərə yağı – 200 qr.

Ərzaqlar:
Zefir – 0,5 kq.
Şəkərli peçenye – 150 qr.
Kərə yağı – 180-200 qr.
Qoz ləpəsi – 100 qr.
Qaynanmış qatılaşdırılmış süd – 1 banka

Hazırlanması:
Marketdən istənilən şəkərli peçenyelər alırsız, onları ya blenderin, ya da ətçəkənin köməyi ilə toz halına salırsız.

Qoz ləpəsinin ¼-ni tortu bəzəmək üçün saxlayacaqsız, qalanlarını üyüdürsüz. Kərə yağı ilə qatılaşdırılmış süd mikserdə çalınır. Bura üyüdülmüş qozla peçenyenin 2/3-nü tökürsüz, qarışdırırsız.

Bu şorba resepti sərin günlərdə lap yerinə düşər. Tərkibində duzlu xiyar olan şorbanı kim yeyib? Yəqin ki, heç kəs! Odur ki, tanış olmağa, dadmağa dəyər. Onu da qeyd edək ki, duzlu xiyarlı şorba slavyan xalqlarının ən məşhur duru yeməyidir.

Ərzaqlar:
Duzlu xiyar – 5 ədəd
Duzlu xiyarın suyu – 100 ml.
Arpa yarması – 70 qr.
Kartof – 5 ədəd
Baş soğan – 1 ədəd
Kök – 1 ədəd
Duz – zövqə görə
İstiot – zövqə görə
Göyərti – zövqə görə
Bitki yağı.