Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Ərzaqlar:
3 yumurta
150 qr şəkər tozu
2 ç.q. vanil
250 qr xama (10-20%)
200-250 qr un
2 ç.q. qabartma tozu
2 iri alma (400 qr)
pudra.

Hazırlanması:
 Almanın ortasını kəsin, nazik tiləkərə doğrayın. Yumurtanı şəkər tozu və vanilinlə çalın.  Xama əlavə edin, qarışdırın. Un və qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın. Formaya yağ çəkin, bir lay alma qoyun, üzərinə xəmirin yarısını qoyun.

Tərkibi:
bibər
duz
sarımsaq. 

Hazırlanması:
Turşu üçün incə, uzun acı və ya şirin bibərlər istifadə edin.
Turşu olduqdan sonra istənilən sarı rəngi əldə edə bilmək üçün, təzə halda ikən rəngi tünd yaşıl bibərləri seçin.

Ən yaxşısı yaşıl-sarı rəngdə olan bibərləri seçin. Əzik və çürük olanları çıxarın. Turşunun hazırlanması və qatqı maddələri, xiyar turşusunda olduğu kimidir. Yalnız bibər turşusunun duz miqdarı bir az daha az olmalıdır.

Bu biskvit asan hazırlanır və həmişə alınır. Biskviti tort, piroq və ya pirojnaların hazırlanması üçün istifadə etmək olar.

Ərzaqlar:
5 yumurta
1 stəkan şəkər tozu (narın olmalıdır)
1 stəkan un — yarım ç.q.
vanil.

Hazırlanması:
Sobanı qabaqcadan 200-210 C qədər qızdırın. Soba qızanda xəmiri hazırlayın.

Xəmir üçün:
Qatılaşdırılmış süd – 1 banka
Yumurta – 1 ədəd
Sirkə + çay sodası – 1 ç.q.
Un – 450 qr.

Krem üçün:
Yumurta – 2 ədəd
Un – 2 x.q.
Şəkər tozu – 1 st.
Süd – 500 ml.
Vanilin – 1 paket
Kərə yağı – 200 qr.

Elə ailə yoxdur ki, hər gün kartofdan nəsə hazırlamasın. Amma çox qidalarda olduğu kimi kartofu da yanlış hazırlayırıq.


Dietoloqlar və həkimlər kartofu qabıqlı halda suda və ya sobada bişirib yeməyi tövsiyyə edir. Ən faydalı kartof manqalda və ya közdə qabıqlı bişmişidir. Yalnız bu zaman kartofda olan maddə və vitaminlər insan orqanizminə keçir.

Ərzaqlar:
15 ədəd çiyələk
10 ədəd peçenye

Puding üçün:
1l süd
2 yemək qaşığı un
3 yemək qaşığı nişasta
(qarğıdalı və ya buğda nişastası)
3 ədəd yumurta
3/4 su stəkanı şəkər tozu
1 paket vanil
200ml krem

Ərzaqlar:
500 qram balqabaq
1 stəkan şəkər tozu
1 paket pecenye
3 yemək qaşığı çəkilmiş qoz
2 stəkan su. 

Üzəri üçün:
Əridilmiş şokolad. 

Hazırlanması:
Qabığını soyduğunuz balqabağın üzərinə su və şəkər tozunu əlavə edib, bir qazanda bişirin. Bişdikdən sonra soyudub, əzərək pürə halına gətirin. Peçenyeləri əlinizlə qıraraq kiçik hissələrə ayırın.

Tərkibi:
2 ədəd soğan,
1 stəkan üzüm sirkəsi, 
2 stəkan qaynadılıb soyudulmuş su, 
1 çay qaşığı keşniş toxumu, 
1 çay qaşığı xardal toxumu, 
2 yemək qaşığı duz, 
1 çay qaşığı limon duzu.

Tərkibi:
125 qr kərə və ya marqarin yağı
(otaq tempraturunda)
1 çay qaşığı maye yağ
2 ədəd yumurta
(birinin ağı üstünə gedəcək)
1 stəkan pudra şəkəri
1 stəkan buğda nişastası
Yarım paket qabartma tozu
Yarım paket vanil
3 stəkan un

Eq-noq haqqında ümumi məlumat
Eq-noq süd və toyuq yumurtasından hazırlanmış şirin kokteyldir. Eq-noq alkohollu və alkoholsuz şəkildə hazırlanır. Alkohollu eq-noq hazırlamaq istədikdə ona viski, rom, brendi, likör və ya şərab əlavə edilir. Eq-noq tərkibinə görə dünyanın bir çox ölkələrində hazırlanan qoqol-moqol içkisinə çox yaxındır.

Eq-noq kokteylini ilk dəfə Şotlandlar hazırlayıblar. Onlar Yeni ili bu kokteyllə qarşılamağa adət ediblər. Eq-noq kokteyli İngiltərə, Fransa, ABŞ və bir sıra ölkələrin sevimli kokteylidir. Onu bahalı axşam yeməklərində və elit dəvətlərdə servis edirlər. İçkinin hazırlanması zamanı müxtəlif alkohol və ədviyyat əlavələrindən də istifadə edilir.