Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Ərzaqlar:
Gilas
Şəkər tozu
Su
Bankaların ağzına bağlamaq üçün yapışdırıcı

Hazırlanması:
Gilasın saplağını təmizləyib yuyuruq. Bankaya 6 sm hündürlüyündə gilası tökürük.

Hər bankaya 1 stəkandan bir barmaq aşağı şəkər tozu əlavə edirik. (Şəkər tozunu zövqə görə azaltmaq da olar. Çox şirin istəməyənlər 1 armudu stəkan tökə bilərlər)

Su qaynadırıq. Qaynar suyu bankaya əlavə edirik. Bankanın ağzını qapaqla örtüb yapışdırıcı ilə yapışdırırq. Sonra şəkər tozunun əriməsi üçün bankaları çalxalayırıq.

Bankaları ədyalın arasına qoyub bükürük.
Soyuyandan sonra bankaları çalxalayıb götürürük.
Nuş olsun!

Tərkibi:
3 yumurta
2 su stəkan şəkər
1 su stəkan maye yağ
1 su stəkan süd
3 su stəkan un
1 vanil
1 qabartma tozu
1 paket kakaolu pudinq
Tort bəzəmə şəkəri
10 dənə altı düz dondurma papağı

Hazırlanması:
Keks xəmirini mikserlə çırparaq hazırlayırıq.
Papaqları 2 barmaq boşluq qalacaq şəkildə doldururuq. ( Kəkələ qabaracağı üçün bir az boşluq qalmalı)
Cupcake nimçəsinə və ya düz bir nimçəyə yerləşdirib bişiririk.
Kakaolu pudinqi hazırlayırıq. İstəsəniz krem şanti və ya tort kremi, əridilmiş şokolad və ya nutella da sure bilərsiniz.
Tort bəzəmə şəkərini səpirsiniz.

Ərzaqlar:
3 yemək qaşığı qatıq (varsa süzmə)
3 ədəd kartof
1 ədəd yerkökü
2 ədəd xiyar
3 yemək qaşığı mayonez
4 diş sarımsaq
duz
15-20 pomidor

Hazırlanması:
1. Süzülmüş qatığınız yoxsa, bir gecə öncədən içərisinə kağız dəsmal sərilən bir süzgəcə 3 yemək qaşığı qatıq tökün. Süzgəci boş bir qatıq qabına və ya kasaya qoyun və bu vəziyyətdə soyuducuda saxlayın.

                           

Fransız mətbəxi müxtəlif souslar ilə zəngindir. Bunlardan ən məşhuru isə beşamel sousudur. Bəzən bu sousa «ağ sous» da deyirlər. Əsrlər boyu bu sous kulinariyanın favoriti hesab olunur, ancaq hələ də bu sousun hansı ölkənin mətbəxinə aid olduğu barədə mübahisələr davam edir. Bəzən beşamel sousunun İtalyan mətbəxinə də aid olduğu bildirilir.  Süd, yağ və undan hazırlanan bu sousa müxtəlif ədviyyatlar qatılaraq fərqli dadlar əldə etmək olar. Beşamel sousu ət, toyuq, balıq və tərəvəz yeməkləri ilə əla uyğunlaşır. Bu sousu necə hazırlamağı isə bu reseptdən öyrənə bilərsiz. Ət və tərəvəzlər ilə birlikdə çox ləzzətli bir yemək alınır.

Tərkibi:
1 litr qaynadılmış ilıq su
1 dəstə tərxun
Yarım dəstə reyhan
3 ədəd xiyar
Yarım qaşıq limon suyu
300 qram şəkər tozu

Hazırlanma qaydası:
İlk olaraq bir litr ilıq suyu qazana tökün. Tərxun, reyhanı və şəkər tozunu suya əlavə edib qaynadın.

Qaynadıqdan 2-3 dəqiqə sonra onu sobadan götürüb soyumağa qoyun. Bu vaxt ayrı qabda 2 ədəd xiyarın içini çıxarıb qabıq tərəfini xırda xırda doğrayın.

Qaba tökünb üzərinə limon suyu əlavə edin.
Qaynadılmış suyun üzərinə bu qarışığı əlavə edin. Onu şüşə yaxud plastik bir qaba tökərək soyuducuya qoyun.

2-3 saat soyuducada saxlayın və budur bol vitaminli yay içkiniz hazırdır.

Ərzaqlar:

 3 st un

1/3 st duru yağ

1 st ilıq su

4 x.q bəhməz

1/2  ç.q duz

1 paket quru maya

Küncüt  (1 st)

İnqrediyentlər:
Un – 100 qr.
Qarğıdalı unu – 100 qr.
Şəkər – 3 x.q.
Qırmızı istiot – 1 x.q.
Soda – 1,5 ç.q.
Qabartma tozu- 1 ç.q.
Duz – 0,5 ç.l.
Yumurta – 1 ədəd.
Süd – 2 x.q.
Sosiska – 6 ədəd.
qızartmağ üçün yağ – 300 ml.

Hazırlanma qaydası:
Əvvəl quru inqrediyentləri qarışdırmaq lazımdır. Qarğıdalı unu mütləq olmalıdır.

Tərəvəzli mal əti salatı üçün lazım olan 

Ərzaqlar:

Mal əti

Qırmızı şirin bibər

Duzlu xiyar

Qırmızı soğan

Pomidor (çerri növündən olsa daha yaxşı olar)

Alma (vacib deyil)

Lazım olan ərzaqlar: 

1 stəkan düyü 

400-500 qr çəkilmiş mal əti

1 soğan 

2 yumurta 

150-200 qrHollandpendiri

2 x.q. xama 

4-5 pomidor

duz

istiot

Ketçup- ən məhşur souslardan biridir. Ondan daha cox fri kartofu və kotetleri yeyərkən istifadə olunur, salatlara əlavə edilir və hətta onunla baqlı da pörtlədilir. Ketçupun tətbiqinin milyonlarla varinatı var. Bu tomat delikatesi duz və ya çörək kimi yeməyin əsas atributuna çevrilib. Mağazaların piştaxtalarında hər bir zövqə və yeməyə uyğun bir çox ketçup növü təqdim edilir. Lakin bu həmişə belə olmayıb.

Avropanı ketçupla ilk öncə 1700 –cü ildə dənizçilər tanış ediblər. Onlar Malayziyadan duzlu balıq və ədviyyatlardan hazırlanmış ketsiap sousunu gətirdilər ki, bu sous çox populyarlıq qazandı. Lakin 1972-ci ildə inglis aşpazı Riçar Briqqin balığı pomidorlara əvəz etməsi əsl dönüş oldu. Bu vaxt pomidor doğurdan da mistik məhsul sayılır. O vaxtdan ketçup məşhurlaşmağa başladı.

İllər boyu ketçupun resepti daim dəyişməkdə davam edir. Onun tərkibinə sarımsaq, kərəviz, sirkə, duz, qarğıdalı nişastası, tomat pastası, acı istiot və. s. kimi inqrediyentlər əlavə olunur.