Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Buğlamanın tərifi çoxdur. Bu, əsasən damaq dadından irəli gəlir. Kimisi kəklikotu, kimisi badımcan və kartof vurur, bəziləri isə əti soğan və pomidorla qaynadıb, duz-istiut vururlar. Buğlamanın əsas bir neçə komponenti var: ət (əsasən yağlı qoyun və ya quzu əti), soğan, pomidor, bibər, göyərti. Qalan ərzaqları isə zövqə görə əlavə etmək olar.

Sadə buğlamanın hazırlanması qaydası.

Müsli batonunu hazirlanması qaydası.

Tərkibi:

400 q qoz-fındıq (araxis, badam və s.)
300 q quru meyvə və sukat (kişmiş, ərik, albalı, ananas, əncir və s.)
150 q tum (günəbaxan, boranı tumu və s.)
100 q yulaf lopası
50 q həcmli düyü
1 ç.q. darçın (istəyə görə)

Tərkibi:
kartof — 3-4 ədəd
su və ya tərəvəz bulyonu — 2 l 
kələm — 200 qr. 
çuğundur — 1 ədəd (orta) 
pomidor — 1 ədəd 
bolqar bibəri — 1/2 ədəd 
konservə olunmuş qırmızı lobya — 1 banka (təxminən 400 qr.)
sarımsaq — 2 diş 
bitki yağı — 1 x.q. 
duz, şəkər tozu, sirkə

 Ev şəraitində «Rafaello»nun hazırlanma qaydası.

İnqradientlər:

1 banka qatılaşdırılmış süd

200 q kərə yağı

1 st. badam içi

1 paket vanilli şəkər (və ya 1/5 ç.q. təmiz vanil)

200 q. kokos yonqarı

Ərzaqlar:
2 ç.st. şəkər tozu
3 s.st. süd
3 x/q. un
1 x/q. kərə yağı

Hazırlanması:
Zövqə görə duru yağ və ya marqarin istifadə edə bilərsiniz. Vanil sevənlər sonda vanil  də əlavə edə bilər.

Yağdan başqa bütün ərzaqları qazana tökərək yaxşıca  qarışdırırıq. Ocağın üstündə qaynamaya başlayana qədər bişirmək lazımdı.

Tərkibi:
göyərti: cəfəri, göy soğan, kərəviz
bolqar bibəri
göy noxud (konservə olunmuş da olar)
yumurta
yağsız qatıq 
kök
zeytun yağı — 1 x.q.

1 x.q. qaşıq tomat pastası əlavə etmək olar (tomat duzu əvəz edəcək və şorbaya rəng qatacaq

Hazırlanma qaydası: 
Kökü sürtgəcin iri gözündən keçirib zeytun yağında qızardın. Kök qızardıqdan sonra tomat pastası əlavə edin, qarışdırıb alovdan götürün.

Ərzaqlar:
2 stəkan su
2 stəkan süd
1 yemək qaşığı kərə yağı
2 ədəd kiçik yerkökü
2 yemək qaşığı düyü
Duz, istiot,
2 yemək qaşığı duzsuz badam

Hazırlanması:
Kərə yağını əridib, kvadrat formada doğranan yerkökünü azca qızardın.
Bir qazana süd, su və yerkökünü əlavə edin bişməyə qoyun.

Qaynayanda düyünü də əlavə edin. Sonra zövqə görə duz və istiou da əlavə edin.
Düyü yumşalandan sonra oddan götürün.

Badamları isti suda 4-5 dəqiqə qaynadıb qabıqlarını soyun. Daha sonra yapışmaz bir tavaya alıb qovurun. Supun üzərinə səpip, servis edin. 

İnqrediyentlər:

Un – 2.5 stəkan
Su – 1 stəkan
Quru mayalar – 1 paket
Bal – çay qaşığının 1/2-i
Duz – çay qaşığının 1/2-i
Zeytun yağı – çay qaşığının 1/2-i
kolbasa – 8 dilim
soğan – 1 orta soğanaq
Masarella – 150 qr
Bərk pendir – 150 qr
Yumurta – 1 əd

Qazan kababının hazırlanma qaydası.  4-5 pay üçün nəzərdə tutulub.

Tərkibi : 
1,5 kq ət

100-150 qr. quyruq

1 kq soğan 

1 acı istiot

100 q keşniş-şüyüd

2-3 çimdik qara istiot

1 ç.q. duz

2 ç.q. zirə

Tərkibi:

3 və ya 4 ədəd yumurta
1 st.şəkər
200 qr.xama
0,5 st.qoz
1/2 st. bal
2 st. un,
qabartma tozu
 1/2 alma