Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Qəlyanaltı bulkalar Dadlı qəlyanaltı və sürətli doyumlu səhər yeməyi.

İnqrediyentlər:
Bulkalar 6 əd
Yumurta (bildirçindən daha yaxşı) 6 ədəd
toyuq Vetçinası 120 q
Duzlu xiyarlar 1 ədədQaymaq 90 q
Süd 3 x.q.
Mayonez 3 x.q.
Xardal hazır 1 ç.q.
Qara üyüdülmüş istiot zövqünə görə
Göyərti (şüyüd, cəfəri) zövqə görə

Tərkibi:
250 qr şirin kəsmik
100 qr kərə yağı və ya marqarin (otaq istiliyində)
1 Yumurta (otaq istiliyində)
1 Yarım su stəkanı şəkər
1 Ədəd portağal qabığı
1 pk qabartma tozu
Üzəri üçün 1 yumurta sarısı
3 və ya 3 yarım su stəkanı un

Hazırlanması:
1. Şəkər, yumurta, yağ və kəsmik şəkər əriyənə qədər qarışdırılır.

2. Qabartma tozu, rəndələnmiş portağal qabığı və az az un əlavəsiylə yumşaq bir xəmir yoğrulur.

Tərkibi:

1-2 toyuq
500-700 q qoz
2 qırmızı baş soğan  lavaşana (alça turşusu)

Hazırlanması:
Toyuğu təmizləyin.
Lavaşananı xırda-xırda doğrayın, bir kasaya yığıb üstünə qaynanmış su tökün. 
Əvvəlcə qozu ət maşınından keçirin.
Sonra isə soğanı ət maşınından keçirin, ya xırda gözlü ələyə yığın, ya da cunanın arasına qoyub suyunu sıxın. Suyu sıxılmış soğanı kərə yağında qovurun.
Sonra qozla və islatdığınız lavaşana ilə (bir qaşıq toyuğun üzərinə çəkmək üçün saxlayın) qarışdırın. Heç duz-istiot da gərək deyil.

Bu qiyməni toyuğun içinə doldurun. Budların yuxarı hissəsindən bıçaqla çərtin və toyuğun ayaqlarını çarpaz şəkildə onlardan keçirin. Üzərinə saxladığınız alça turşusundan çəkin.
190 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən saat yarım bişirin.

Tərkibi:

toyuğun döş əti — 3 ədəd
mayonez — 2-3 x.q.
yumurta — 1 ədəd
nişasta və ya un- 2-3 x.q.
duz, istiot — zövqə görə 
sarımsaq — 3-4 diş 
karri — 1 çimdik

Pendirli Çicək Poğaçanın hazırlanması
 
Tərkibi:

1 stəkan ilıq süd

1 stəkanı ilıq su

2 yumurta (birinin sarısı ilə əlavə edirik)

150 qr. zeytun yağı

yarım yemək qaşığı quru maya

3 yemək qaşığı şəkər

Tərkibi:
1ədəd toyuq filesi
1banka yaşıl noxud(qorox)
5 yumurta
150 qr. pendir
1 ovuc qədər duza qoyulmuş qara zeytun
Mayonez, duz, istiot zövqə görə

Hazırlanması:
Toyuq filesi qaynadılıb soyudulur və xırda doğranır.

Bişmiş yumurtanın ağı və sarısı ayrıca doğranır. Yumurtanın sarısı, file və noxud mayonezlə qarışdırılır.

Tələb olunan ərzaqlar:

un — 1 kq.
kərə yağı — 0,5 kq.
duz — 1 çimdik
darçın — 1 ç.q

Şərbət:

su — 3 stəkan
şəkər tozu — 1 kq.
sarıkök və ya zəfəran

Cheesecake hazirlanmasi 

Xəmiri üçün:

1 1/2 st. un
1 paket qabartma tozu
1/4 st. şəkər tozu1 paket vanil 150 qr.
soyuq kərə yağı
3 yumurtanın sarısı

Bu ərzqlardan xəmir yoğururuq. Xəmirin yarıdan çoxu formanın dibinə yerləşdirilir. Əvvəlcədən isinmiş sobada 180 dərəcədə 20 dəqiqəyə bişir. Bu tortun altı olacaq. Xəmirin qalan hissəsini də nazik yayıb bişiririk. Bu isə tortun üstü üçün qırıntılar olacaq.

Tərkibi:
* 1 litr su
* 1 ədəd toyuq döş əti
* 3 ədəd kök
* 3 yemək qaşığı əriştə
* Zövqünüzə görə duz, qara bibər
* Yarım limonun suyu

Hazırlanması:
* Köklərin qabıqlarını soyub, halqa şəklində doğrayın.
* Toyuq ətlərini kub şəklində doğrayın.
* Dərin bir qazana kök, su, limon suyu, döş əti, duz və qara bibəri alın.
* Kökləri yumşalana qədər yüksək istilik üzərində bişirin.
* Əriştələri qazana əlavə edib, yumşalana qədər qaynadın.
* Kasalara pay edin və xidmət edin.

Nuş olsun!

Tərkibi:
kök — 50 qr.
kələm — 50 qr.
kərəviz — 50 qr.
cəfəri — 50 qr.
soğan — 50 qr.
su — 1,7 l
yağ — 30 qr.
duz — zövqə görə 

Hazırlanma qaydası: 
Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, dilimləyib üzərinə qaynar su tökün. Yağ əlavə edin, duzlayıb ağzı qapalı qabda tərəvəzlər hazır olana kimi bişirin. 
Bulyonun tərəvəzlərini şorbada və ya sousda, və ya quru yeməyə qarnir kimi istifadə etmək olar. Bulyonun özünü manna kleçkiləri ilə verin. Nuş olsun!