Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Tərkibi:
4 ədəd dördbucaqlı lavaş
1 ovuc doğranmış şüyüd
2 ədəd yumurta
1 x/q un
1 ədəd pomidor
100 qr sürtgəcdən keçirilmiş holland pendiri
 3 x/q bitki yağı

Tərkibi:

•  1 orta ölçülü badımcan
•  ½  çay qaşığı duz
• 10 yarpaq təzə reyhan
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı ½ stəkan rəndələnmiş pendir
•  2 diş sarımsaq
• 1 ədəd yetişmiş pomidor
•  ½ çay qaşığı Provans ot qarışığı (mərzə, bibəriyə(rozmarin), reyhan, kəklikotu, adaçayı, nanə-cövhər, oreqanonun quru qarışığı)

Tərkibi:

• yarım litr su
• 1 ədəd iri kartof
• 3 ç/q quru maya
• 3 x/q şəkər tozi
• 1 ç/q duz
• təxmini 7 stəkana yaxın un
• 1 stəkan günəbaxan yağı

Tərkibi:
3 ədəd soyulmuş dilimlənmiş banan
1 stəkan şəkər tozu
5 xörək qaşığı su

Tərkibi:
2 ədəd limon
250 qr şəkər tozu
60 ml su
Hazırlanma qaydası:

Mövsümündə bütün ləzzəti və şəfası ilə yeməklərimizə qonaq olan tərəvəzlər və meyvələri  mövsümü olmadıqda  çox axtarırıq. Bu zövqü bütün aylara yaymağın ən asan və ləzzətli üslubu isə onları qurutmaqdı.
Paketli məhsullardan uzaq durmaq istəyənlər üçün xüsusilə evdə,təbii üsullarla meyvə və tərəvəzləri qurutmağın yolları.
Üzüm necə qurudulur?
Şirniyyatlara dad qatan üzümləri evdə qurutmaq mümkündür. İlk öncə üzümləri ehtiyyatla yuyun və suyunu süzün. Saplaqlarından möhkəm iplə, günəş görən bir yerə asın və altlarına mütləq bir kağız və qəzet sərin. Ən asan və təbii şəkildə salxım halda təxminən 1 həftədə bu şəkildə quruda bilərsiniz.

Meyvə və tərəvəzlər vitamin, mineral və karbohidratlarla zəngin qida məhsuludur. Amma bu qidaməhsulları mikroorqanizmlərin təsiri nəticəsində tez xarab olur və keyfiyyətini itirir.
Meyvə və tərəvəz, əsasən, cənub ərazilərdə yetişdirilir. Ona görə də konservləşdirmə (şəkil 1) ilboyu və ölkənin bütün ərazisində istifadə imkanı yaradır.
Konservləşdirmə nədir?
Konservləşdirmə qida məhsullarını zərərli mikroorqanizmlərin həyat fəaliyyətini dayandırmaqla qoruyub saxlamaqdır. Yeyinti məhsullarının saxlama müddətinin uzadılmasının bəzi digər üsulları da konservləşdirməyə aiddir.

Tərkibi:
400 qr ət
1-2 tikə quyruq
1 ədəd baş soğan
50-60 qr noxud (suda isladılmış)
50-60 qr düyü
1 ədəd yumurta
nanə qurusu
tərxun qurusu
reyhan qurusu
mərzə qurusu
alça turşusu
duz
istiot
sarıçiçək
tomat və ya pomidor

Dünyanın bir çox yerlərində asanlıqla yetişən iydənin bir çox növü vardır. İydə ağacı 7 metrə qədər uzana bilir, yarpaqları yaşıl-gümüşü rəngdə, nazik, uzun və tüklüdür. Qabıqlı, oval, tüklü iydə meyvəsinin tumu xurma çəyirdəyinə oxşayır. May və iyun aylarında çiçək açan bu bitkinin meyvəsi payızda yetişir. Yağış suyu dəyməmişdən əvvəl toplanan meyvələr daha ləzzətli olur.
İydənin qida dəyərləri nədir?
İydə üzvi turşular, A, C, E vitaminləri, flaovan qlikozidlər, liflər, uçucu yağlar, yağ turşuları və dənə baxımından zəngin məzmuna malik bir meyvədir. Kalori dəyəri aşağı olduğundan pəhrizdə olanlar yeyə bilər.

Tərkibi (Xəmiri üçün)
1 stəkan süd
1 paket yaş maya
1 çay qaşığı şəkər tozu
1 ədəd yumurta
2 stəkan un