Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Hər kəsin sevərək yediyi balıq, ləzzətli olmasıyla yanaşı bir çox xəstəliyin şəfasıdır. Balıq əti, yüksək xolesterinin azaldılmasından, metabolizmin güclənməsinə, dəri gözəlliyindən, oynaq sağlamlığına qədər bir çox xəstəliyə şəfa olur.
Bəs balığın hansı hissəsi ən faydalıdır?
Mütəxəssislər xüsusilə baş və quyruq hissəsinin mütləq yeyilməsi, balığın orqanizmdə enerji artırılması baxımından əhəmiyyətli bir qida qaynağı olduğunu bildirir.
Müntəzəm yeyildikdə depressiyaya düşmə ehtimalını salmaqda olduqca təsirli olan balıq təzyiq, köklük, iflic, ürək və damar xəstəliklərinə qarşı qoruyucu vəzifəsini görür.

Tərkibi:
500 qr toyuq filesi
1 ədəd yumurta
50 qr kərə yağı
100 ml süd
duz
2 çimdik istiot
0,5 çay qaşığı pul bibər
0,5 çay qaşığı keşniş toxumu

Tərkibi: (Xəmiri üçün)
650 qr un
1 stəkan ilıq süd
2 ədəd yumurta100 qr otaq temperaturunda yumşaldılmış kərə yağı20 qr mayaduz

Ərzaqlar (4-6 nəfərlik) :
0,5 stəkan (75gr) fındıq
6 yemək qaşığı (75gr) toz şəkər
2 stəkan süd
1 çay qaşığı vanil
4 yumurta sarısı

Tərkibi:
8 yumurta
1 yerkökü
400 q bişmiş süd kolbasası
1 baş soğan
2 kartof
200 q bərk pendir
200 q mayonez
1 x.q. kərə yağı (qovurmaq üçün)
ədviyyat, sarımsaq — zövqə görə

Tərkibi:
2 yumurta
3 xörək qaşığı yulaf unu
3 xörək qaşığı düyü unu
250 ml süd (0,5%-lik süd)
1 xörək qaşığı kakao
1 çay qaşığı soda
İstəyə uyğun şəkər əvəzləyicisi

Tərkibi:
3 stəkan yulaf,
2 ədəd yetişmiş banan,
1 stəkan süd,
5 yemək qaşığı bəkməz,
5 yemək qaşığı kakao,
1 stəkan qoz içi,

Artıq mürəbbə mövsümü başlayıb. Ev xanımları indi bir çox meyvə və giləmeyvələrdən mürəbbələr bişirir, kompotlar hazırlayırlar. Hətta işləyən xanımlar da istirahət günləri evdə olduqlarından istifadə edib imkan düşdükcə qış tədarükü görərək sevdikləri mürəbbələrdən hazırlayırlar. Bu sadə işdir. Amma meyvələrin və mürəbbə bişiriləcək qabların seçilməsində son dərəcə diqqətli olmaq tələb olunur. Əks halda əziyyətiniz hədər gedə bilər.

Meyvənin dondurulması heç də onun vitaminlərinin ölməsi demək deyil. Yalnız C vitamini cüzi miqdarda azalır. Əgər meyvələri doğru mövsümdə dondursanız, qışda supermarketlərdən dərmanlı meyvənləri almalı olmayacaqsınız.
Dondurulmuş meyvələrlə siz qışda yaranan avitaminozun qarşısını ala bilərsiniz. Demək olar ki, bütün giləmeyvələri dondura bilərsiniz. Ərik, alça, üzüm, albalı, mərsin, gilas və digər ürəyiniz istəyən giləmeyvəni seçə bilərsiniz. İri meyvələrdən isə, armud, alma, qarpız və yemişi dondurmaq olar. Seçim əlbəttə ki, genişdir. Ancaq elə meyvələri seçmək lazımdır ki, onlardan sizə lazım olan vitamini əldə edə biləsiniz.

Azərbaycanımızın bir birindən dadlı və faydalı şərbətləri vardır. Bunlardan biri də ovşala şərbətidir. Xatırladım ki, ovşala şərbəti Azərbaycanın dilbər guşələrindən biri olan Şəki mətbəxinə aiddir. Əgər qanuni qaydası ilə hazırlanılsa çox faydalı bir şərbətdir. Şərbət ürəyi rahiyyələndirir, yəni ürək zəifliyi olanlar üçün faydalıdır. Köpdən əziyyət çəkənlər üçündə faydalıdır. Əgər yağlı yemək yeyəcəksinizsə üstündən ovşala şərbətini içilməsi yeməyin rahat həzm olunmasına səbəb olur.