Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

İnsan sağlamlığı baxımından son dərəcə əhəmiyyətli faydaları olan dəniz məhsullarının hər biri sağlamlıq anbarıdır. Qış aylarının əvəzolunmaz qidası olan balıq ətinin insan sağlamlığı üçün bir çox faydası var.
Balıq almaq istəyərkən ümumiyyətlə hər kəsin ağlına gələn ilk sual balıqlar təzədir, yoxsa köhnə? Təzə balığı köhnə balıqdan seçməyin yollarını sizlərə təqdim edirik.
1.Təzə balığın gözləri parlaq və bayıra doğru çıxmış vəziyyətdə olur. Balıq təravətini itirməyə başlayanda gözləri içəri çökür.

Tərkibi:
2 stəkan çəkilmiş brokoli ( xırdalanmış)
1 ədəd yumurta
1/4 stəkan rəndələnmiş kaşar pendiri
1/4 stəkan parmesan pendiri
duz
istiot

Tərkib:
800 qr qoyun əti
200 qr noxud
2 pomidor
3 kartof
1 soğan2 x.q. tomatduz, istiot
zövqə görə göyərti

Tərkibi:
100 q kərə yağı
1 çay qaşığı duz
 2 diş sarımsaq
 kəklikotu
 cəfəri

Tərkibi:

• 1 litr süd
• 1 litr kefir və ya qatıq
•  6 ədəd yumurta
•  2 çay qaşığı duz
•  0,3 çay qaşığı qırmızı acı bibər tozu
•  0,5 çay qaçığı zirə
•  1 xörək qaşığı doğranmış şüyüd
•  zövqə görə istiot

Tərkibi (Xəmir üçün):
900 qr qara ciyər
6 ədəd yumurta
0,5 stəkan süd
10 xörək qaşığı un
İçlik üçün:5 ədəd yumurta2 ədəd əridilmiş pendir
3-4 xörək qaşığı mayonez
duz zövqə görətəzə şüyüd zövqə görə

Ağ rəngli qidalar
Ağ rəngli qidalar immunitet sistemini gücləndirir. Bunun la yanaşı xolesterolu və qan şəkərini salır, ürək xəstəlikləri riskini azaldırlar.
Sarımsaq, soğan, ağ turp, göbələk və gül kələmi ağ rəngli qidalar sayılır.
Yaşıl rəngli qidalar
Yaşıl meyvə və tərəvəzlərin tərkibində fitokimyasal maddələr var. Xüsusilə bəzi xərçəng risklərinin azaldılmasında, göz sağlamlığında, əzələ və sümüklərin yenilənməsində və sağlam dişlərdə rol oynayırlar.
Yaşıl qidalar arasında brokoli, ispanaq, kivi, yaşıl bibər, xiyar, yaşıl soğan kimi qidaları saymaq olar.

Tərkibi:

• 150 qr toyuq filesi
• 1 ədəd pomidor
• 1 ədəd xiyar
• 100 qr bərk pendir
• 1 ədəd kartof
•  ½ stəkan bitki yağı
•  Duz
•  mayonez
• 1 diş sarımsaq

Tortu bəzəmək bişirmək qədər önəmlidir. Bu sadə, lakin gözə çox xoş görünən şokoladlı “hasar” istənilən tortda mükəmməl görünür.
Tərkibi:
100 qr şokolad
yağlı kağız (perqament kağız)

Tərkibi:
650-900 qr ağ balıq (paltus, treska balığı, xanı balığı, dəniz xanı balığı və s.) filesi
duz
istiot
3 xörək qaşığı kərə yağı və ya duru zeytun yağı
3 xörək qaşığı ağ şərab və ya quru xeres (şərab növü)
1 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri