Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Ərzaqlar:
— kəsmik- 200 qr,
— şəkər tozu- 2 xörək qaşığı,
— yumurta- 1 dənə,
— un- 4 xörək qaşığı,
— duz (zövqə görə).

Hazırlanması:
1. Kəsmiyi yumurta, şəkər tozu, un və duzla yaxşı qarışdırın. (Unu ələmək lazımdır.)

2. Masanın üzərinə bir qədər un səpin, xəmiri uzun kolbasa şəklində yayın və sonra 1 sm-li hissəciklərə kəsin.

3. Qazanda su qaynadın, bir qədər duz əlavə edin və varenikləri qazana tökün.

4. Vareniklər suyun üzərinə çıxdıqda onları bir neçə dəqiqə ərzində bişirin və sonra çömçə ilə enli qaba yığın.

5. Varenikləri xama və ya mürəbbə ilə yemək olar.

Nuş olsun!

Əgər evinizə qəfil qonaq gəlibsə, mütləq bu reseptdən istifadə edin. Bu dadlı və ləzzətli piroqun hazırlanması çox az vaxt tələb edir.

Lazım olan məhsullar:
— un — 1 stəkan
— yumurta — 2 dənə
— süd — 1/2 stəkan
— kərə yağı — 250 qr
— şəkər tozu — 1/2-1 stəkan (zövqünüzə görə)
— qabartma tozu — 1 paket
— vanil — 1 paket
— qoz — 1 stəkan

Hazırlanması:
1. Yumurtanı şəkər tozu ilə yaxşı çalın. Kərə yağını əridin və yumutaya əlavə edib yaxşı qarışdırın.

2. Ayrı qabda unu ələyin və qabartma tozu əlavə edib qarışdırın. Blenderdə qozu xırdalayın və una əlavə edib yaxşı qarışdırın.

Ərzaqlar:
50 qram kərə yağı
500 q göbələk
Soğan — 2 ədəd
Qaymaq (20-25 % yağlı ) 500 ml
Duz
İstiot

Hazırlanması:
İlk olaraq soğanları xırda-xırda doğrayın. Təmiz yuduğunuz göbələkləri mətbəx robotundan keçirib soğanın içinə qatın. Kərə yağında 10-15 dəqiqə ərzində qızardın.

Qaymağı bir qazana töküb göbələk-soğan qarışımını üzərinə töküb orta istilikdə qaynayana kimi bişirin. Zövqə görə duz, istiot əlavə edin.

Nuş olsun!

Bu kokoslu peçenyelər həm kövrək, həm yumşaq, həm də ki bir qədər xırt-xırtdırlar. Hazırlanması asan, qurtarması isə ondan da asan bu peçenyeləri çox bəyənəcəksiniz.

Kokoslu Peçenye

25 ədəd peçenye üçün

Ərzaqlar:

130 qram kərə yağı – otaq hərarətində yumşaldılmış
160 qram şəkər tozu (stəkanın 3/4-ü)
2 yumurta
100 qram un (stəkanın 2/3-ü)
200 qram kokos yonqarı

Hazırlanma Qaydası:

Əvvəlcə kərə yağını şəkər tozu ilə bir neçə dəqiqə mikserlə çalın. Ayrı qabda yumurtaları rəngi bir az açılanadək bir neçə dəqiqə çalın.

Yumurtanı yağlı kütləyə əlavə edib qarışdırın.

Unu və kokos yonqarını da buraya əlavə edib əlinizlə xəmir yoğurun.

Tərkibi:
120 qr kərə yağı
100 qr şəkər tozu
40 qr qara şəkər tozu
40 qr düyü unu
30 qr un
30 qr nişasta
10 qr vişnə suyu
5 qr quru maya
2 ədəd yumurta
Yarım paket vanil
Limon qabığı rəndəsi
Duz
Şəkər pudrası

İnqridientlər:
toyuqun döş əti — 2 ədəd
kərə yağı — 40 qr.
sarımsaq, şüyüd, duz
yumurta -2 ədəd
suxarı qızartma üçün
bitki yağı

Hazırlanması:
Yumşaq kərə yağı doğranmış sarımsaq, şüyüd və duzla qarışdırılır. Kiçik uzunsov formada içliklər hazırlayırıq və soyuducda dondururuq.

Toyuğun döş əti yuyulur, dərisi çıxarılır və əti sümükdən ayrılır. Toyuğun iki döş ətindən 4 kiev kotleti hazırlamaq olar.

Toyuq filesi mətbəx çəkiciylə döyülür və arasına əvvəlcədən dondurulmuş yağ bükülür. Hazır kotletlər yumurtaya sonra suxarıya, yenə yumurtaya və sonra suxarıya bulanaraq 7-8 dəqiqə ərzində frityurda bişirilir.

Frityur əvəzinə dərin tava və bitki yağından istifadə etmək olar.

Tərkibi:
500 qram orta yağlı dana döş ətindən hazırlanmış qiymə (2 dəfə ət maşınından keçirilməlidi)
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı istiot
1 xörək qaşığı kərə yağı

Hazırlanması:
Qiymə, istiot və duzu geniş bir qabda 2-3 dəfə yaxşıca yoğurun. Əgər çox yoğursanız kiftələr sərt möhkəm ola bilər ona görə 2-3 dəfədən artıq yoğurmayın.

Qiymədən 4-5 ədəd kiftə hazılayın. Kiftələrin içərisinə balaca kərə yağı qoyun. Bişirmədən əvvəl 1 saat qapalı bir qabda saxlamağı məsləhət görərdik. Bişirməkdən 15 dəqiq əvvəl çıxarıb bişirə bilərsiz.

Əgər istəsiniz bu kiftənin tərkibinə 1 ədəd baş soğan, cəfəri və biraz çörək unu əlavə edə biərsiz.

Nuş olsun!

Tərkibindəkilər:
4 ədəd yumurta
1 stəkan süd
1 xörək qaşığı kərəyağı
1 çay qaşığı duz
1 ədəd pomidor
İstədiyiniz göyərti
30 qr pendir

Hazırlanması: 
Dərin bir qaba yumurtaları çırpın. İçinə duz əlavə edib qarışdırın.

Tavada kərəyağını əridin, yumurtalı qarışmı qatıb 4 dəqiqə qarışdırmadan bişirin.

Hazır omletin üzərinə digər ləvazimatları doğrayıb əlavə edin və ikiyə qatlayıb süfrəyə verin. Nuş olsun!

İnqridientlər:
300 qram balıq əti;
Bir baş soğan
Bir ədəd keşniş
Üzüm yarpağı
Duz, istiot

Lazım olan məhsullar:
— kərə yağı — 200 qr
— şəkər tozu — 150 qr
— un — 1,5 stəkan
— kakao — 3 xörək qaşığı
— qabartma tozu — 1 çay qaşığı
— vanilin — 1 paket

Hazırlanması:
1. Yumşalmış yağ şəkərlə və vanilinlə yaxşı qarışdırılır.
2. Sonra yumurta əlavə olunur və yenə də yaxşı qarışdırılır.
3. Daha sonra un, qabartma tozu və kakao əlavə olunur, yaxşı qarışdırılır və yumşaq elastik xəmir yoğurulur.
4. Xəmiri sellofan plyonkaya bükülür və 1 saat ərzində soyuducuda saxlanılır.
5. Daha sonra xəmir 1 sm qalınlığında yayılır, ürək formasında kəsilir (xüsusi formanın köməyi ilə) və perqament kağızı sərilmiş tavaya düzülür.
6. Peçenye 160 C qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə ərzində bişirilir.

Nuş olsun!