Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Tərkibi:
Marqarin və ya kərə yağı — 250 mq
Yumurta – 1 ədəd
Şəkər pudrası -2 stəkan
Qabartma tozu – 1 ədəd
Vanil – 1 ədəd
Lazım olan qədər un

Manna yarması buğdadan hazırlanır. Manna yarması zülal, nişasta, В1, В2, В6, Е, PP  vitaminlərlə və mikroelementlərlə zəngindir, tez mənimsənilir, kalorilidir, insanı uzun müddət tox saxlayır. Manna sıyığı cərrahi əməliyyatlardan sonra, mədə-bağırsaq xəstəlikləri və xroniki böyrək çatışmazlığı zamanı əvəzedilməz bir qidadır. Lakin artıq çəkisi olan, ateroskleroz və şəkərli diabet xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlara manna sıyığı yemək tövsiyyə olunmur.

Hazırda pediatrlar 1 yaşına qədər olan uşaqlara da manna sıyığı verməyi tövsiyyə etmirlər. Həkimlərin fikrinə görə 1 yaşına qədər olan uşaqların mədə-bağırsaq sistemi karbohidratları həzm etməyə hələ ki hazır deyil. Manna yarması isə  bir çox yarmalar kimi karbohidratlarla zəngindir.

Tərkibi:
450 q. un
130  q. smetan
250 q.  paket yağ
120 q. şəkər tozu
4 ədəd yumurta sarısı
1 çay qaşığı limon suyu

İçlik üçün:
400 q. çiyələk
4 ədəd yumurta ağı
180 q. şəkər tozu
badam yarpağı

İnqrediyentlər:
— kartof — 2 dənə
— çuğundur — 2 dənə
— kök — 2 dənə
— duza qoyulmuş kələm («molokan» kələmi) — 150 qr
— duza qoyulmuş xiyar — 3 dənə
— lobya — 1/2 stəkan
— qırmızı soğan — 1 dənə
— bitki yağı, duz, istiot (zövqə görə).
Hazırlama:
1. Kartof, kök, çuğundur bişirilir və soyulur. (Çuğundur ayrı bişirilir.)
2. Lobya axşamdan suda isladılır və yumşaq olana kimi bişirilir.
3. Kartof, kök, çuğundur kub şəklində doğranılır. Soğan və xiyar xırda doğranılır.
4. Duzlu kələm doğranılır.
5. Bütün ingrediyentlər qarışdırılır. Duz və istiot vurulur və yenə də yaxşı qarışdırılır.
6. Bitki yağı qabda bir qədər qızdırılır və salata əlavə olunur. Salat yenə də yaxşı qarışdırılır.

Tərkibi:
200 qram kərə yağı
5 xörək qaşığı kakao
4 ədəd yumurta
1 stəkan şəkər tozu
Yarım qaşıq toz vanil
180 qram un
1 çay qaşığı qabartma tozu
Şəkər pudrası

Hazırlanması:
Əvvəlcə kərə yağını sobada əridib soyuması üçün kənara çəkirirk. Soyuduqdan sonra onu iri qaba töküb kakao əlavə edirik.

Bu da o biri plovlar kimi bişirilir. Fərqi ondadır ki, buna düyüdən başqa əriştə də tökülür. Düyü qaynadıqdan bir qədər sonra, yəni bir az yumşaldıqdan sonra içərisinə əriştə tökülür. Əriştə ilə də 3-4 dəqiqə qaynadıqdan sonra süzülür.

O biri plovlar kimi ya yumurta qazmağı hazırlanır, yaxud dağ olmuş yağa töküb, adi qazmaq almaq üçün dəmə qoyulur. Dəmə qulluq edilir, dəm zamanı yağ tökülür. Dəm aldıqdan sonra iri buludlara çəkilib süfrəyə verilir. Əksər hallarda bunu, bişmiş ləpə, qiymə, soğança, tomat və yumurtadan hazırlanan qara ilə yeyirlər.

Süfrədə kələm şorbası, göyərti, duzlu xiyar, soğan olmalıdır.

Kisel çox faydalı və dadlı desertdir. Kisel uşaqlar üçün çox faydalıdır. Mədə-bağırsaq sistemi xəstəlikləri olan (xora xəstəliyi, qastrit) insanlar üçün kisel əsl dadlı təbii dərmandır. Artıq çəkisi olan insanlar da kiseli öz qidalanmasına daxil edə bilərlər. Kisel uzun müddət ərzində insanı tox saxlayır.

Yay aylarında kiseli müxtəlif giləmeyvələrdən, qışda isə mürəbbələrdən hazırlamaq olar.

Lazım olan məhsullar:

— istənilən mürəbbə (qarağat, moruq, çiyələk, zoğal, albalı) — 5-6 xörək qaşığı (mürəbbənin miqdarını zövqə görə azaltmaq və ya artırmaq olar),

— su — 1 l (əlavə 1/2 stəkan — nişastanı qarışdırmaq üçün),

— şəkər tozu — 2-3 xörək qaşığı (mürəbbənin şirin və ya turş olmasından və sizin zövqünüzdən asılıdır).

— nişasta — 3-4 xörək qaşığı.

Tərkibi:
2 ədəd ürək şəkilli hazır şokoladlı mayalı qabarıq xəmir.
4 ədəd banan

Bəzəmək üçün:
1 qutu şokolad
2 ədəd banan

Kremi üçün: 
2 paket şokoladlı krem şanti
2 stəkan soyuq süd 

Hazırlanması:
Xəmirin birini yağlı soba kağızının üzərinə  yerləşdirin. 2 qutu krem şantini bir qabın içində 2 stəkan soyuq süd ilə 5 dəqiqə çırparaq hazırlayın və sərtləşməsi üçün soyuducuda 10 dəqiqə saxlayın.

Bananları incə-incə dilimləyin. Hazırlamış olduğunuz krem şantinin yarısını xəmirin üzərinə yayın. Dilimlədiyiniz bananları yerləşdirin. Şokoladın bir qismini səpin. Bananların üzərinə bir qat daha krem şanti tökün və qalan ikinci xəmiri üzərinə qoyub şokoladlı krem şantinin qalanını üzərinə tökün. Üstünü istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz.

180 dərəcədə bişirin.

Ərzaqlar:
Mayasız lavas – 30 q.

Toyuq döş əti – 50 q.

Ağ kələm – 30 q.

10%-li xama – 30 q.

Xardal – 2 q.

Gürcü sousu – 20 q.

Hazırlanması:
Lavaşı gözəyarı 3 yerə bölün. Kələmi doğrayın. Toyuq tikələri sosis əvəzinə istifadə edin. Lavaşın 3-də bir hissəsinə kələm və toyuq qoyub, üzərinə xama, sous, xardal çəkin. Bükün. Hot-doq hazırdır.

İnqrediyentlər:
— kələm — 200 qr,

— təzə xiyar — 2 dənə,

— duzlu xiyar — 2 dənə

— qırmızı bibər — 2 dənə

— qırmızı soğan — 1 dənə,

— sarımsaq — 2 diş,

— duzlu göbələk («opyata» və ya «qruzdi», supermarketlərdə satılır) — 200 qr