Kulinariya kateqoriyası üzrə məqalələr

Ərzaqlar:
400 qr. mal budu (sümüksüz),
50 qr. bitki yağı,
orta boy soğan,
1 dişsarımsaq,
2 ədəd pomidor,
2 ədəd şirinbibər,
600 qr. kartof,
1,5 l. ət və yasümük bulyonu,
bir dəstə kərəviz,
1 qr. üyüdülmüş acı qırmızı bibər,
cirə,
duz,
50 qr. lobya şorbası

Şirniyyatı sevməyən uşaq çətin tapılar. Balacalar xüsusən də mağazalarda satılan müxtəlif çeşidli şirniyyatlara meylli olurlar. Bu, isə valideynləri narahat edir. Çünki bu cür şirniyyatların tərkibi, bişirilmə və saxlanma şərtləri çoxlarını qane etmir.

Mütəxəssislər də hazır satılan şirniyyatları alıb uşaqlara yedirtməyi məsləhət görmürlər. Odur ki, uşaqlarının sağlamlığını düşünən analar evdə şirniyyat bişirməyə üstünlük verirlər. Belə sağlam şirniyyatlardan birinin reseptini pediatr Günay Rəsulova bölüşüb. Bu, albalı biskvitidir.

Ərzaqlar:
1,5 kq kartof
1ədəd soğan
1ədəd sarımsaq
2 ədəd pomidor
2 yemək qaşığı yağ
1 çay qaşığı cirə
0.05 kq kolbasa
70 g sosiska
duz və bibər zövqə görə.

Hazırlanması:
Tərəvəzləri yuyuruq, kartofu kiçik kubiklərə (2-3 sm) doğrayırıq, soğanı xırda-xırda kəsirik. Yağda soğanı pörtlədib bir az duz əlavə edirik (soğan belə daha çox su və dad verir).

Ərzaqlar:

• 0,4 kq donuz ətinin qiyməsi (yarısı danaəti ola bilər),
• 0,15 kq hisə verilmiş donuz bekonu,
• 0.1 kq düyü, 
• 0,2 kq duzlu kələm yarpaqları,
• 1 kq duzlu kələm,
• 3 qaşıq bitki yağı,
• 0.03 kq un,
• 140 g pomidor sousu,
• 1 orta soğan,
• 1 ədəd yumurta,
• zövqə görə duz,

Xəmir üçün:

• 10 ədəd yumurta ağı,
• 300 qr. şəkər,
• 350 qr. qoz,
• bir az duz.

Krem üçün:

• 2 çay qaşığı brendi,
• 3 yemək qaşığı un,
• 0,25 ml süd,
• 2 qutu vanil şəkəri,
• 5 ədəd yumurta sarısı,
• 50 qr. şəkər,
• 300 qr. yağ.

Çoxumuzun soyuq qış günlərində isti yeməyin yanında sarımsaqlı, sirkəli, acı badımcan turşusundan ötrü ürəyi gedir… Bu dəfə sizə təqdim edəcəyimiz resept isə olduqca acı sevərlər üçün əla seçimdir. Misirsayağı badımcan şorabası süfrələrinizin bəzəyi olacaq!

Ərzaqlar:
Badımcan – 10 ədəd
Bolqar bibəri – 1 ədəd
Çili bibəri – 1 ədəd
Sarımsaq – 7 diş
Zeytun yağı – 200 ml.
Cəfəri – 1 dəstə
Sirkə – 1 x.q.
Limon şirəsi – 5 x.q.
Keşniş tumu (üyüdülmüş) – 1 x.q.
Karri (toz )– 1 x.q.
Cirə (toz) – 0,5 x.q.

Tərkibi:
1 dəstə nanə
2-3 sm təzə imbir kökü
1 çimdik kardamon tozu (marketlərdə satılır)
2 xörək qaşığı bal
1 naringi şirəsi
Yarım limon şirəsi
0,5-0,7 l qaynar su

Hazırlanma qaydası:
Nanə və imbiri blenderdə xırdalayın, üzərinə kardamon əlavə edib qarışdırın. Alınan kütləni çaynikə əlavə edib üzərinə qaynar su əlavə edib 30-40 dəqiqə dəmləyin. Soyuduqdan sonra üzərinə bal, naringi və limonun şirəsini əlavə edin. Daha sonra soyuducuya yerləşdirə bilərsiniz.

İçindəkilər:
 6 ədəd pomidor
 3 ədəd mozarella topu
 1 ədəd kiçik soğan
 2 diş sarımsaq
 Zeytun yağı
 1-2 yarpaq reyhan

Hazırlanması:
1. Pomidorları yuyun və yumru şəkildə dilimləyin.
2. Mozarella toplarını bərabər ölçüdə incə-incə dilimləyin.

Ərzaqlar:
Tel kadayif (marketdə satılır) – 250 qr.
Künəfə pendiri (marketdə olur) – 150 qr.
Kərə yağı – 4 x.q.
Doşab (bəkməz) – 1 ç.q.

Şərbət üçün:
Su – 2 st.
Şəkər tozu – 2 st.
Limon şirəsi – 1 ç.q.

Ərzaqlar:
Mal əti – 0,5 kq.
Soğan – 1 baş
Kök – 1 ədəd
Un – 1 x.q.
Tomat pastası – 1 ç.q.
Dəfnə yarpağı – 1 ədəd
Bitki yağı – 50 ml.
Duz, istiot – zövqə görə. 

Hazırlanması:
Ət xırda tikələrə bölünür. Tavada soğan nazik, xırda doğranmış köklə birgə yağda bir az pörtlədilir. Ət bura əlavə olunub qarışdırılır, bir az yağ əlavə olunub, orta odda öz suyunda 5-6 dəqiqə bişirilir. Sonra 1 stəkan su əlavə edib, qapağı aralı qoyub, vam odda ət tam yumşalana kimi bişirilir. Hazır olmağa 10 dəqiqə qalmış duz, istiot səpilir, qazana dəfnə yarpağı atılır.